Γαστρονομία
Μια πόλη που κάθεται με τον καφέ της. Μπουγατσάδικα που ανοίγουν νωρίς το πρωί, ζαχαροπλαστεία που δουλεύουν από το 1908.
Από το Loena Luxury Suites. Ενημερώθηκε Σεπτέμβριος 2026.
Η Θεσσαλονίκη πίνει τον καφέ της καθιστή. Πού ψήνουν οι καφεκόπτες, ποιοι ανοίγουν ακόμη το φύλλο στο χέρι και τι ακριβώς είναι το τρίγωνο Πανοράματος.
Ο καφές στη Θεσσαλονίκη δεν πίνεται όρθιος. Ένας φρέντο εσπρέσο κρατά ένα τραπέζι για όλο το απόγευμα και κανείς δεν έρχεται να σας σηκώσει. Η πόλη πίνει τον καφέ της έξω και με παρέα, και αυτό φαίνεται στον τρόπο που χρησιμοποιούνται οι δρόμοι της. Τραπεζάκια γύρω από την αγορά, στοές πίσω από την Τσιμισκή, τα σοκάκια των Λαδάδικων κάτω από τα παράθυρά μας.
Specialty
Ο specialty καφές άργησε να έρθει στη Θεσσαλονίκη και μετά ρίζωσε βαθιά. Αρκετά μαγαζιά ψήνουν σήμερα μόνα τους και αλλάζουν μονο-ποικιλίες με την εποχή. Το Valenio κρατά μικρό καφεκοπτείο στη Λυκούργου 2, σε κτίριο του 1887 στην άκρη των Λαδάδικων, και δεύτερο μαγαζί στην Ικτίνου. Στην Αλεξάνδρου Σβώλου, μέσα σε λίγα μέτρα, βρίσκονται το Hue Roastery και το deka.epta, και τα δύο στη λίστα του European Coffee Trip για το 2025. Το Sòrtie σερβίρει απέναντι από τη Ροτόντα, με ταράτσα στραμμένη στο μνημείο. Σε κανένα από αυτά δεν θα σας κοιτάξουν στραβά αν ζητήσετε φίλτρου.
Ο πιο κοντινός καφές είναι στον δικό μας δρόμο. Το SLOW Kaffe, Ερνέστου Εμπράρ 10, κάνει specialty τη μέρα και φυσικό κρασί το βράδυ, χωρίς κρατήσεις. Δύο λεπτά πιο πέρα, το The Blue Cup βρίσκεται μέσα σε διατηρητέο χάνι του 1868 στη Σαλαμίνος, με speakeasy στον επάνω όροφο. Το Harara Hammam είναι μαροκινό χαμάμ στην Κατούνη 33 που λειτουργεί και ολοήμερο καφέ-μπαρ στην ίδια στοά. Και το Gap of Coffee, στη Φράγκων του Φραγκομαχαλά, είναι το brunch των αδελφών Μανουσαρίδη για όσους ξύπνησαν αργά.
Το πρωινό της πόλης
Η μπουγάτσα είναι το πρωινό της πόλης. Φύλλο γύρω από κρέμα σιμιγδαλιού, κομμένο με το ψαλίδι, με ζάχαρη και κανέλα από πάνω. Αυτό που ξεχωρίζει μια καλή είναι αν το φύλλο ανοίχτηκε στο χέρι εκείνο το πρωί. Ο Μπαντής το κάνει έτσι από το 1969, τρίτη γενιά στην Παναγίας Φανερωμένης, και είναι ο μόνος που σερβίρει ακόμη και σκέτη, τη σαντέ. Πιο κοντά μας, η Μπουγάτσα το Νέον ανοίγει φύλλο στη Φράγκων από το 1970. Η Μπουγάτσα Γιάννης στη Μητροπόλεως μένει ανοιχτή ως αργά και δουλεύει από το 1996. Και η Estrella, στην Παύλου Μελά, εφηύρε το μπουγατσάν, την μπουγάτσα μέσα σε κρουασάν.
Το δικό της γλυκό η πόλη το λέει τρίγωνο Πανοράματος, κώνο από τραγανό φύλλο με κρύα κρέμα. Ο Ελενίδης το έφτιαξε πρώτος το 1960. Το κεντρικό του πουλάει ακόμη στη γωνία Τσιμισκή και Ικτίνου. Ο Τερκενλής είναι το άλλο όνομα που ξέρουν όλοι, ζαχαροπλαστείο από το 1948, με το γεμιστό τσουρέκι που βγήκε από τη Θεσσαλονίκη και έγινε πανελλήνια συνήθεια. Πίσω τους στέκει μια παλιότερη κληρονομιά. Οι πρόσφυγες από τη Μικρά Ασία και την Πόλη έφεραν τη ζαχαροπλαστική τους στη δεκαετία του 1920, και δύο πάγκοι δουλεύουν ακόμη πάνω σε αυτή. Ο Χατζής είναι στην Παύλου Μελά από το 1908, με κάζαν ντιπί και εκμέκ καταΐφι κάτω από βουβαλίσιο καϊμάκι. Ο Κωνσταντινίδης άνοιξε το 1925 και κρατά ακόμη το σιροπιαστό μιλφέιγ που η οικογένεια λέει γλυκά Βηρυτού.
Δύο μαγαζιά αξίζουν την ανηφόρα. Η Σφεντόνα στην Ολυμπιάδος έχει βιβλιοθήκη με πρώτες εκδόσεις, κλιμακωτό κήπο και δικές της εκδόσεις, οπότε μπορείτε να φύγετε με βιβλίο που τύπωσε το ίδιο το καφέ. Πιο ψηλά, στην πύλη του Επταπυργίου, το Καφέ Αίθριο στο Γεντί Κουλέ σερβίρει καφέ και κρύους μεζέδες σε αυλή κάτω από τα δέντρα, από το 1993. Self-service, πέτρα, και όλη η Άνω Πόλη να πέφτει από κάτω. Και τα δύο θέλουν ανηφόρα στο πήγαινε και εύκολο κατηφορικό γύρισμα.
Τέσσερα πράγματα που βοηθούν την πρώτη μέρα.
Κάθε σουίτα έχει μηχανή Nespresso και πλήρη κουζίνα, οπότε ο πρώτος καφές γίνεται πριν καν βρείτε τα παπούτσια σας. Πρωινό στη σουίτα δεν σερβίρουμε. Στη μηχανή κρατήσεων υπάρχει τιμή που περιλαμβάνει πρωινό στο Napoleon, το αρτοποιείο-ζαχαροπλαστείο της οδού Φράγκων που ψήνει καθημερινά, και το παίρνετε εσείς. Οι περισσότεροι επισκέπτες πάντως προτιμούν το άλλο πρωινό. Κατεβαίνετε, παίρνετε μια μπουγάτσα, και τον δεύτερο καφέ τον πίνετε κάπου με τραπεζάκια έξω.
SLOW Kaffe And Wine
Λαδάδικα — 1 λεπτά με τα πόδια
All-day καφέ που μετατρέπεται σε μπαρ φυσικού κρασιού τα βράδια, στον δρόμο μας (Ερνέστου Εμπράρ 10).
Walk-ins μόνο, χωρίς κράτηση
The Blue Cup
Λαδάδικα — 2 λεπτά με τα πόδια
Specialty καφές σε διατηρητέο χάνι του 1868 με speakeasy στον επάνω όροφο, Σαλαμίνος 8.
Από το 2013, στα Λαδάδικα
Harara Hammam
Λαδάδικα — 4 λεπτά με τα πόδια
Μαροκινό χαμάμ με all-day καφέ-μπαρ, κρυμμένο σε μια στοά της Κατούνης 33, Άνω Λαδάδικα.
Treatwell 4.7 / 65 κριτικές
Valenio
Λαδάδικα — 4 λεπτά με τα πόδια
Μικρό καφεκοπτείο στο Λυκούργου 2 (κτίριο 1887, Λαδάδικα) και καφέ στο Ικτίνου 6 — self-roast single origins.
SCA Coffee Diploma, WCE Judge, European Coffee Trip 2024
Sòrtie
Ρωμαϊκή & βυζαντινή πόλη — 16 λεπτά με τα πόδια
Specialty καφές με ταράτσα δίπλα στη Ροτόντα — in-house roasting και house cold brew.
European Coffee Trip Top-10 Ελλάδα, 5,0 TripAdvisor
Hue Roastery
Αριστοτέλους — 14 λεπτά με τα πόδια
Καφεκοπτείο με in-house ψήσιμο και εποχικές μονο-ποικιλίες, Αλ. Σβώλου 9.
European Coffee Trip 2025, in-house roasting
deka.epta
Αριστοτέλους — 14 λεπτά με τα πόδια
Specialty espresso bar με κίτρινη πόρτα, Αλ. Σβώλου 24.
European Coffee Trip 2025, 4,7/5 ~534 κριτικές
Gap of Coffee
Λαδάδικα — 3 λεπτά με τα πόδια
Brunch και specialty καφές των αδελφών Μανουσαρίδη, Φράγκων 24, Φραγκομαχαλάς.
eMakedonia Best of Coffee & Breakfast 2025
Καφέ Αίθριο στο Γεντί Κουλέ
Άνω Πόλη — 38 λεπτά με τα πόδια, ανηφόρα
Πέτρινο καφενείο στην πύλη του Επταπυργίου, με αυλή κάτω από τα δέντρα. Self-service, καφές και κρύοι μεζέδες.
Από το 1993, στην πλατεία Κουλέ Καφέ
Άνω Πόλη — 23 λεπτά με τα πόδια, ανηφόρα
Καφέ με βιβλιοθήκη, παλιά αντικείμενα και κλιμακωτό κήπο, Ολυμπιάδος 50 — εκθέσεις, παρουσιάσεις βιβλίων και δικές του εκδόσεις.
Βιβλιοθήκη με πρώτες εκδόσεις, εκδόσεις Σφεντόνα
Μπουγάτσα το Νέον
Λαδάδικα — 4 λεπτά με τα πόδια
Οικογενειακή μπουγατσαρία με χειροποίητο φύλλο από το 1970, Φράγκων 20 και Λέοντος Σοφού 14.
Από το 1970, χειροποίητο φύλλο
Μπουγάτσα ΜπαντήςBantis
Ρωμαϊκή & βυζαντινή πόλη — 18 λεπτά με τα πόδια
Τρίτης γενιάς μπουγατσατζίδικο από το 1969, Παναγίας Φανερωμένης 33 — χειροποίητο φύλλο, η μόνη που σερβίρει και σκέτη (σάντε).
Από το 1969, χειροποίητο φύλλο, FNL Guide
Μπουγάτσα Γιάννης
Αριστοτέλους — 10 λεπτά με τα πόδια
Το δημοφιλέστερο μπουγατσαδίκο του κέντρου, Μητροπόλεως 106, ανοιχτό ως αργά — κλασικές και εφευρετικές γεύσεις από το 1996.
~6.900 Google reviews, Parallaxi #1, από το 1996
ΤερκενλήςTerkenlis
Αριστοτέλους — 6 λεπτά με τα πόδια
Ιστορικό ζαχαροπλαστείο από το 1948, με προβολή στη Τσιμισκή & Αριστοτέλους — το εθνικό σημείο αναφοράς για τσουρέκι.
Από το 1948, tsoureki benchmark, Travelers' Choice
Estrella
Αριστοτέλους — 9 λεπτά με τα πόδια
Brunch house που εφηύρε το «μπουγατσάν» (μπουγάτσα-κρουασάν), Παύλου Μελά 48, από το 2013.
Εφευρέτης του bougatsán, The Guardian, Culture Trip
Τρίγωνα ΕλενίδηςElenidis
Αριστοτέλους — 6 λεπτά με τα πόδια
Ο εφευρέτης του τρίγωνου Πανοράματος — τραγανός κώνος φύλλου με κρέμα, από το 1960. Κεντρικό κατάστημα Τσιμισκή & Ικτίνου 1.
TasteAtlas #50 legendary dessert places 2023, FNL Guide #1 τρίγωνα
ΧατζήςHatzis
Ρωμαϊκή & βυζαντινή πόλη — 10 λεπτά με τα πόδια
Ένα από τα πιο ιστορικά ζαχαροπλαστεία της πόλης από το 1908 — κάζαν ντιπί, εκμέκ καταΐφι με βουβαλίσια καϊμάκ, Παύλου Μελά 16.
Από το 1908, κάζαν ντιπί, πολίτικα γλυκά
Κωνσταντινίδης 1925
Ρωμαϊκή & βυζαντινή πόλη — 9 λεπτά με τα πόδια
Ζαχαροπλαστείο μικρασιατικής καταγωγής από το 1925 — «γλυκά Βηρυτού», σιροπιαστά μιλφέιγ, κουραμπιέδες.
Από το 1925, γλυκά Βηρυτού, 100-χρόνια παρουσία
Ρωτήστε πέντε ντόπιους και θα ακούσετε τρία ονόματα. Ο Μπαντής στην Παναγίας Φανερωμένης ανοίγει φύλλο στο χέρι από το 1969 και είναι ο μόνος που κρατά ακόμη τη σκέτη, τη σαντέ. Η Μπουγάτσα το Νέον κάνει το ίδιο στη Φράγκων από το 1970, τέσσερα λεπτά από την πόρτα μας. Η Μπουγάτσα Γιάννης στη Μητροπόλεως μένει ανοιχτή ως αργά. Πηγαίνετε πρωί αν τη θέλετε ζεστή από το ταψί.
Φρέντο εσπρέσο αν τον θέλετε δυνατό, φρέντο καπουτσίνο αν θέλετε αφρόγαλα από πάνω. Και οι δύο χτυπιούνται με πάγο. Ο ελληνικός, ψημένος στο μπρίκι και σερβιρισμένος με ένα ποτήρι νερό, είναι η παλιότερη παραγγελία και βρίσκεται ακόμη στα τραπέζια γύρω από την αγορά. Στα specialty μαγαζιά ζητήστε το φίλτρο της ημέρας και αφήστε τους να διαλέξουν προέλευση. Κανείς δεν θα σας βιάσει να σηκωθείτε.
Στη σουίτα όχι. Δεν σερβίρουμε πρωινό εκεί και το παλιό κουτί πρωινού έχει καταργηθεί. Στη μηχανή κρατήσεων υπάρχει τιμή που περιλαμβάνει πρωινό στο Napoleon, το αρτοποιείο-ζαχαροπλαστείο της οδού Φράγκων, που ψήνει καθημερινά. Το παίρνετε εσείς, μέχρι ενός ποσού. Κατά τα άλλα κάθε σουίτα έχει πλήρη κουζίνα και μηχανή Nespresso, και η αγορά Μοδιάνο είναι κοντά, για φρούτα, ψωμί και ό,τι άλλο θέλει ένα αργό πρωινό.
Συνεχίστε την εξερεύνηση
Απευθείας κράτηση, 10% κάτω από την τιμή μας στις πλατφόρμες.
